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Entradas
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PAPAS BRAVAS $ 160
Crujientes, salsa dersa brava, crema de queso, parmesano
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GUACAMOLE EMPLUMADO $ 240
con castacán y queso de bola.
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CROQUETAS DE LONGANIZA $ 245
Papa, longaniza de Valladolid, queso edam
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WONTON $ 245
De cochinita pibil, mayonesa de xcatic, cebolla morada encurtida.
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PULPO A LA BRASA | 160 grs $ 360
Vinagreta de chiles, papitas cantineras en escabeche.
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Queso Fundido $ 170
Mezcla de quesos. Con Castacán.....$ 220 Con Pulpo...........$ 240 Con Rib Eye........$ 260
Frescos
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CARPACCIO DE RES AHUMADO | 180 gr. $ 360
Tomate silvestre, alcaparra, grana padano, chile serrano, echalote.
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TOSTADITAS DE ATÚN $ 320
Mayonesa de calamar, cebolla crujiente, aceite de trufa.
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AGUACHILE DE PICAÑA | 240 gr $ 380
Ponzu de lima, cilantro local, serrano tatemado, cebolla morada.
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CEVICHE VERDE / 160 gr $ 290
Jurel, leche de tigre, aceite de guajillo, pepino tatemado.
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TORRE DE MARISCOS $ 360
Camarón azul, pulpo, robalo, aguacate, rasurado de ostión.
Ensaladas
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DE ESQUITE $ 260
Ejotes, elote tierno, Grana padano, aderezo de cotija y tajín.
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EMPLUMADA $ 245
Lechuga escarola, arúgula, mandarina, cacahuate ahumado, queso de cabra, vinagreta de arándano.
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BETABEL $ 220
Arúgula, queso de cabra, nuez caramelizada, reducción de balsámico con miel.
CALLEJEROS
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QUESABIRRIAS DE VENADO | 160 gr $ 580
4 piezas y consomé para chopear.
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CACHETADAS DE RIB EYE CON COSTRA DE QUESO $ 440
4 piezas y consomé para chopear.
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TACOS DE CAMARÓN TIPO BAJA | 160 gr $ 380
3 piezas, tempura de recado negro, coleslaw, mayonesa mango-chipotle.
principales
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HAMBURGUESA HIGH CHOICE | 200 gr $ 360
Emmental, tocino en miel y soya, mayonesa de ajo, papas a la francesa trufadas.
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HAMBURGUESA HIGH CHOICE EMPLUMADA | 200 gr $ 380
Queso brie, mermelada tomate, cebolla crujiente.
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TAGLIATELLE FORMAGGIO $ 380
4 quesos, camarones salteados, plátanos fritos, aceite de trufa.
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PESCA DEL DIA | 200 gr $ 380
Mantequilla de cítricos, piñones salteados, salsa de curry y coco, arugula.
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CAMARONES DE CAMPECHE TANDORY A LA BRASA $ 475
Camarones a la parrilla, Pure de brócoli, plátano dulce, esquite tradicional.
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SALMÓN EN COSTRA DE PEPITA Y PARMESANO | 200gr $ 420
Con rissoto a los cuatro quesos
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FILETE OPORTO | 240 gr $ 490
Corazón de filete, pure de papa trufado, verduras al grill.
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VACIO ARGENTINO | 280 gr $ 620
Papas a la francesa trufadas, brócolis en salsa de queso y tocino crujiente.
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RIB EYE | 450 gr $ 690
Aderezo de jocoque, papa al horno con longaniza de Valladolid.
Todos nuestros precios incluyen IVA | la propina no es obligatoria | precios en pesos mexicanos | el peso indicado en las proteínas es previo a la cocción | El consumo de productos crudos es bajo la responsabilidad de quien lo solicita.
Postres
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PASTEL DE CHOCOLATE $ 220
Chocolate y más chocolate.
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PIE DE CHOCOLATE DE AMARGO $ 220
Decorado con gele de cream brule de vainilla.
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CHEESE CAKE $ 220
Cremoso de blueberry, sorbete de coco.
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MERENGONES DE MANGO $ 220
Crema de lima, sorbete de coco.
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CAPRICHO EXTRAVAGANTE $ 960
Los 4 postres de la casa, degustación de helados y frutas de temporada.
Café
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RISTRETTO $ 50
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ESPRESSO $ 50
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AMERICANO $ 50
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LATTE $ 60
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CAPPUCCINO $ 60
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COLD BREW $ 70
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AFFOGATO $ 120
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EARL GREY TEA $ 60
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GINGER PUNCH $ 120
Piña, Leche de coco, jengibre.
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BERRY PUNCH $ 120
Frutos rojos, Leche de coco, jengibre.
